COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA

  Geografía de la región Antioquia y el triángulo de café es un territorio ubicado principalmente sobre la Región Andina y conformado por los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío, con un área aproximada de unos 100.000 km2, equivalentes a cerca del 10% del territorio colombiano y alrededor del 25% de los habitantes del país, incluidos importantes asentamientos indígenas y de población afrocolombiana que aportan gran diversidad étnica, acompañada por una amplia diversidad natural y cultural en una zona que comprende valles interandinos, llanuras, sabanas y un extenso litoral sobre el océano Atlántico.   Características culturales Después de conquistar territorios de la Región Caribe, los españoles comenzaron a fundar ciudades hacia el interior del país, donde se encontraran asentamientos indígenas y riqueza de recursos para saquear, esto llevó a grandes enfrentamientos en los que los indios disminuyeron drásticamente y de maneras violentas e inimagina...

  Geografía de la región La Región Caribe Colombiana está situada al norte del país y está bañada por el Mar Caribe, por lo que recibe esta denominación. Se caracteriza por tener un clima tropical casi en un 70%, con presencia de zonas más secas, clima desértico en la Guajira y temperaturas de hasta 0 °C en la Sierra Nevada de Santa Marta, la formación montañosa litoral más alta del mundo, que además alberga todos los pisos térmicos posibles.   Es una región abundante en recursos hídricos, tales como ríos, lagunas, ciénagas y mar, lo que además contribuye en riqueza de fauna y flora y en la economía de los lugares que la comprenden, que son los departamentos de Atlántico, Bolívar, Magdalena, La Guajira, Cesar, Córdoba, Sucre, el archipiélago de San Andrés y Providencia, los que constituyen una extensión territorial de 132.288 km² que corresponden al 11.6% del territorio colombiano. Características culturales La Región Caribe es considerada como una de las más importantes de...