COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA

  Reseña cultural y geográfica La costa pacífica es una de las regiones más húmedas del país, a lo largo del año las precipitaciones son abundantes, las lluvias constantes y en grandes cantidades.  En el departamento del Chocó se encuentra el municipio donde son registradas la mayor cantidad de lluvias al año en el país, Lloró, un lugar dedicado a la agricultura, la minería y la explotación forestal, cuenta con una gran variedad de quebradas y es considerada como una de las zonas más lluviosas del mundo. La región cuenta con ríos caudalosos y profundos que se constituyen como una fuente de progreso y supervivencia para los departamentos, ríos como el Atrato, el San Juan que recorre gran parte del Chocó, cuenta con dos puertos importantes y que por su cantidad de kilómetros navegables, se ha convertido en una fuente importante de transporte interregional, el Baudó, el Mira, el Patía, son otros de los ríos que funcionan también como vías de comunicación. Los primeros hab...

Reseña cultural y geográfica El altiplano cundiboyacense es una zona de tierras altas y planas ubicados en la cordillera oriental de los  Andes , entre los departamentos  colombianos  de  Cundinamarca  y  Boyacá . Su  territorio  coincide en gran medida con el antiguo territorio ocupado por los  muiscas - Chibchas , la civilización nativa más desarrollada a la llegada de los españoles en lo que hoy es Colombia y la tercera más importante de todo el continente, a la llegada de los europeos. Se encuentra entre los 2.400 y 3.000 metros sobre el nivel del mar. Gracias a esto tiene una gran variedad de climas que enriquecen la cocina de la región.  Características de la región Cundiboyacense La se encuentra rodeado de numerosas montañas, ya que queda en el medio de la  Cordillera Oriental . Al sur, se encuentra la  Sabana de Bogotá , la altiplanicie más extensa de los andes colombianos, que al mismo tiempo limita co...